有名兄弟シェフのアメリカン・ドリームは子供の時のFavorite Dishに遡り
ニュージャージー州出身のブルースとエリック・ブロムバーグ兄弟はフランスの有名料理学校Le Cordon Bleu で学びそれぞれにシェフとしてのキャリアを積み、ニューヨークSoho地区はSullivan StreetにBlue Ribbon Brasserieをオープンしました。
２０年余り老舗の有名レストランで勤めた経験と実績を重ね多くの顧客や周囲のからの信頼を得るも、当の兄弟シェフ達にはどうしても忘れられない夢がありました。子供の時に一番好きだったフライドチキンのお店を開きたい、バーベキュー、ハニーマスタード、ケチャップ、様々なソースにワクワクするようなメニュー、手軽に、でも楽しく食べれる全米一のフライドチキンのレストランを。この想いはついに実現し１９９２年にBlue Ribbon Chickenはニューヨーク、ロウアーイーストサイドにオープンしました。
店内は天井が高くガラス戸になっている為昼間は明るくとても落ち着いた空間になっています。
メニューはカスタム可能でフライドチキンを主にコールスロー、フレンチフライのセットやサンドイッチ、チキンも各部位、胸、手羽先、ドラムスティックのバラから自分の好きな組み合わせで注文する事が出来ます。揚げたてのフレンチフライにサルサソースはビールとの相性バッチリ。
各テーブルには５種類のソースが。左からワイルドフラワーハニー、マスタードハニー、わさびハニー、チップポートレハニー、バーベキュー。
私のお気に入りはキャラメルで漬けたパイナップルをトッピングしたチキンサンドウィッチ。
チキンは程よく塩とペッパーで下味がついていて、ソースや豊富なトッピングを合わせても塩っぱ過ぎたりしないよう工夫されています。
衣はサクサクでチキンはとてもジューシーという理想のフライドチキンを是非堪能してください。
Address: 28 East First Street New York, NY 10003
Phone: 212-228-0404
